小龙虾在武汉餐饮市场重现火爆

时间:2019-11-03 来源:www.hellosoco.com

“冬眠”已经成为小龙虾近半年了,现在正重新出现在武汉餐饮市场。记者昨日在三镇街道上接受采访时发现,这种“明星菜”近年来在武汉迅速流行,今年已经在许多饭店和小吃摊开发了十多种新的饮食方式。 “ 4月底,小龙虾的销售已经到货。”华南海鲜市场经理关明说,每天平均有5000公斤小龙虾从市场进入各种食品和饮料零售店。甚至上海和其他地方也开始喜欢武汉的小龙虾。批发市场。 “通常下午不到两点,市场将缺货。”

在一些海鲜市场上,半斤重和两斤重的小龙虾的售价为每500克五六元。单重超过一或两个的大型小龙虾的价值在15到18美元之间。虾贸易商说,当他们今年首次进入市场时,小龙虾的价格比去年高出20%至30%。但是,随着现在供应的增加,价格略有下降。

随着养殖规模的扩大,小龙虾已经完全冲走了“肮脏的声誉”,并被大多数食客所接受。一个提炼油虾的精炼村庄的老板笑着说,当新虾上市时,他的晚餐吃了五次晚餐,而这顿饭就是一锅虾。

由于激烈的竞争,武汉的一些餐馆和用具老板不得不下定决心,为食客而战。记者发现,除了传统的油虾和辛辣虾以外,新的食用蒸虾,手工虾,电烤虾丸,冰虾和秘密龙虾的方法也在增加。

武昌狮子南路的一家餐厅推出了奇异的冰虾(如图),这种巨大的虾首先是用底部的材料制成的,泡后有松叶的味道。然后将其放入特殊的盐水中,浸泡24小时以上,然后冷冻。放松之间要吸入盐水精华,以保持肉的甜度。

工业界人士称,六月和七月是小龙虾最繁荣的时期。根据目前的食用方法,武汉龙虾的销量将猛增,直到八月螃蟹到来。

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